こんにちは。
トレーナーの加藤です。
みなさんは『酵素』の働きについてご存知でしょうか。
ほとんどの方が酵素に対して『健康にいい物』というイメージをお持ちなのではないでしょうか。
私たちの体の中で起こるほとんどの化学反応は、酵素がなければ起こりません。
酵素は食べ物の消化・吸収・分解・排泄や新陳代謝の促進、ホルモンバランスの調整などの働きがあり、健康や美容に不可欠なものです。
今回はそんな『酵素』について解説していきたいと思います。
酵素の種類と働き
食物酵素(食品に含まれる酵素)
主に果物や野菜、発酵食品に多く含まれていて、消化吸収を活発にし新陳代謝を促進する役割を持ちます。
消化酵素(体内に存在する酵素)
食べたものを消化吸収しやすいようにしたり、食欲を正常に出す役割を持ちます。
消化器内から分泌されている酵素です。
代謝酵素(体内に存在する酵素)
吸収した栄養素をエネルギーとして使いやすくする役割を持ちます。
また、栄養素を細胞に届け免疫力を高めてくれます。
酵素が体内で活発に働くためには
酵素が活発に働くためには、栄養素が豊富で酵素がたっぷり含まれている食品をバランスよく摂取することが大切です。
中でも酵素が多く含まれてる食品は、野菜や果物、発酵食品です。
また、化学調味料や人工的な添加物は、なるべく控えるようにするのも酵素が活発に働く健康な体づくりには大切です。
加齢やストレス、偏った食生活などで血液の循環が悪くなったり、栄養バランスが悪くなると、体内の酵素の働きが鈍くなります。
ですので、酵素を含む食品を意識的にバランスよく摂る事を心がけましょう！
酵素を摂取する際の注意点
酵素を摂取する上で注意して頂きたいことがあります。
それは『失活』という現象です。
失活とは、約５０℃〜７０℃の熱を加えてしまうと、酵素の働きが損なわれるというものです。
その為、出来る限り生の状態で酵素が含まれている食品を、摂取する事が好ましいです。
また、十分に咀嚼を行う事も非常に重要です。
よく噛むことで、唾液に含まれる消化酵素アミラーゼが分泌され、食べ物の消化をスムーズにしてくれます。
２０～３０回を目安に、咀嚼して頂くのがおススメです。
いかがでしたでしょうか。
酵素は私たちにとって、健康や美容に不可欠なものです。
体調が優れない方や、ダイエット中の肌荒れが気になるという方は、酵素が不足しているサインかもしれません。
食事の量やバランスに注意しながら、酵素が含まれている食品を摂取してみましょう。
